莴笋叶的做法(这菜全身是宝，许多人只吃茎，却不知叶子才是宝，随手一拌，真香)

这菜浑身是宝，很多人只吃茎，却不知叶子才是宝，随手一拌，真香

导语：这菜浑身是宝，很多人只吃茎，却不知叶子才是宝，随手一拌，真香！

进入6月后，气温分明上升，炎热的酷夏也随着而来！每到炎天，低温的天气总是会让人产生很多的不顺应，像口干舌燥、爱出汗、易上火、味觉减退、食欲下降、消化不良等等。这个时分，我们应该及时调停饮食，少吃辛辣、高油高脂的食品，多吃一些清火解腻、促进消化的水果和蔬菜。

炎天，很多应季的瓜果蔬菜都多量上市！天天去菜市场买菜时，都有很多蔬菜可以选择，像黄瓜、苦瓜、芹菜、豆角、莴笋、西红柿等等，都特别受接待！现在天厨娘要给各位保举的蔬菜就是“莴笋”。莴笋又叫青笋、莴菜、莴苣，是一种养分代价很高的蔬菜！每到炎天，很多人都市常常买一些莴笋回家吃，不管是凉拌、清炒照旧炖汤，都特别鲜味！

在买莴笋时，很多人都市把莴笋的叶子摘下去，直接当渣滓丢掉了，只留一个光溜溜的茎回家吃。但是，鲜嫩的莴笋叶，吃起来口感并不比茎差，并且研讨发觉，莴笋叶的养分代价要远高于茎！此中，莴笋叶的维生素A含量是茎的5.9倍；维生素B1、B2的含量是茎的3-5倍；维生素C的含量是茎的3.3倍；钙、铁、锌等微量元素的含量，是茎的1倍多。除此之外，莴笋叶中卵白质和膳食纤维的含量，也比茎高很多！那么，莴笋叶怎样做才好吃呢？底下，厨娘就与各位分享一下，莴笋叶的鲜味做法！

【凉拌莴笋叶】

准备食材：莴笋叶、大蒜、红辣椒、花生米、盐、生抽、蚝油、白糖、鸡精、香油、食用油。

具体做法：

1.买回家莴笋，将老叶去掉，将嫩叶摘下去，放入盆中，到场过量的盐和净水，搅拌匀称，浸泡15分钟后，洗濯干净，锅内加水烧开，少加一点盐和食用油，将莴笋叶放入锅中，焯水1分钟后捞出，放入凉水盆内过凉。

2.将过凉的莴笋叶捞出，挤干水分，切成小段，装入盆中，到场过量的蒜末和辣椒段，热锅烧油，放入一把花生米，小火炸出香味后，将花生米捞出，将热油浇在蒜末和辣椒上，然后快速地扣上一个盆子，使引发射的蒜香味浸入莴笋叶内。

3.炸好的花生米放凉后，将表皮去掉，用刀压成花生碎，装入盆中，到场过量的盐、白糖、鸡精、生抽和蚝油，到场少许的香油，戴上一次性手套，用手抓拌匀称后，即可食用，一道养分鲜味，开胃解腻的凉拌莴笋叶就做好了！

烹调小贴士：

1.莴笋叶除了可以凉拌以外，还可以清炒、炖汤、做菜馅包饺子吃等等，都特别鲜味！

2.由于很多人都不晓得莴笋叶可以食用，以是在买菜的时分寻常都直接将叶子摘下去了，假如您喜好吃莴笋叶，在买莴笋时，可以和老板要一些叶子回家，寻常老板都市端庄赠与。

这菜养分极高，只吃茎就亏了，叶子别丢，凉拌开胃解腻，消暑去火！您喜好吃莴笋叶吗？最喜好哪种做法呢？接待各位在批评区里留言分享哦！今天的分享就到这里！乐于分享让我们的生存变得多姿多彩。假如您喜好厨娘的分享，就转发+保藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是厨娘持续积极的动力，感激支持，感激伴随！

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