番茄炒蛋是烹调入门级的菜式，但是很多人都做不佳，在饭店里点过很多次，不是鸡蛋太老了就是番茄的皮都不去，有的乃至番茄切太大块内里照旧冰冷的，种种！越是简便的菜越容易被人忽略的以为。
By 灯胆莎
1、原质料，番茄要选红一点的。
2、番茄切十字刀，切到皮即可。
3、半锅水烧到快开的时分放入番茄，烫表皮。
4、烫好的番茄皮很容易剥落。
5、番茄发起一个切成图中轻重，另一个稍弱小点。
6、鸡蛋掀开后加少许盐，少许。打散！
7、干锅倒入油，五成热的时分倒入鸡蛋液。
8、敏捷的翻炒，我用筷子直接搅拌了几下，蛋液只需都凝结了，就可以改小火盛起来，我这个炒锅有点粘锅，看起来不是很好。
9、锅洗净擦干开战倒油，五分热的时分可以倒入切好的番茄。炒到有汤汁。
10、加少许白糖提味。
11、加少许盐，这里一定少，由于鸡蛋里加过盐了。
12、小块的番茄融掉出汤汁的时分，倒入炒好的鸡蛋。
13、翻炒一分钟支配，鸡蛋吸取了番茄的汤汁。
14、到场葱，翻炒多次，会有香味出来。关火起锅。
15、制品近图。 鸡蛋吸取了番茄汤汁，以是带点酸，又加了一点白糖，以是酸中带甜，但是又不会以为特别酸特别甜，就是那种入味的以为奥。
16、番茄炒蛋，但是不难。
番茄的皮一定要去掉，无论是做番茄蛋汤照旧番茄炒蛋，皮留下的话，番茄不容易入味。
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