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说到排骨，信赖各位都不生疏了吧，排骨肥瘦相间，口感脆爽，煮好后十分的好吃下饭，排骨的吃法也十分的多，蒸煮焖炸炖，只需你想的到的做法，它都可以成为餐桌上的主演！排骨味道鲜美，也不会太过平淡。猪排骨除含卵白质、脂肪、维生素外，还含有多量磷酸钙、骨胶原、骨粘卵白等，可为幼儿和白叟提供钙质。这期的美食教程，天健美食坊就准备给各位分享几种排骨的特征吃法，喜好吃排骨的伙伴们就赶忙围观吧，喜好美食的伙伴们也别忘了给我点个眷注哦，我天天都市更新分享不一样的美食教程，信赖总有一道会是你想学的菜肴哒！
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NO.1 豉汁蒸排骨
准备食材如下：排骨300克，生抽10克，豆豉5克，料酒5克，白砂糖2克，盐1克，老抽8克，淀粉10克
具体做法如下：排骨300克放入碗中，然后到场生抽、豆豉、料酒、白砂糖、盐、老抽、淀粉，抓匀腌制20分钟，隔水放入锅中，中火蒸30分钟，出锅后撒上葱花，不喜好的可以不撒！
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NO.2 粉蒸排骨
准备食材如下：排骨600克，葱1段，姜3片，蒜3瓣，盐3克，蒸鱼豉油2勺，糖1勺，大米过量，干辣椒2个，花椒少许，八角半个
具体做法如下：一切辅料，大米，干辣椒，花椒，八角放摒挡机打坏，大米不必打成粉，碎粒就行，打好的粉蒸料放旁边备用，葱姜蒜切小粒，排骨泡水半个小时，把血水泡出来后冲洗干净，放入切好的葱姜蒜，放盐，放糖，放蒸鱼豉油抓匀，放冰箱冷藏腌制一个小时，腌制好的排骨放粉蒸料用手抓匀，荷叶事先泡水，用温水泡半个小时洗净，铺到蒸笼上，多余的剪掉，拌好的排骨码放到蒸笼上，锅里放三分之二的水（由于蒸制时间长，水必必要够，不然容易糊，用纱布条在锅边沿围一圈，放上蒸笼盖上盖子，开大火炖开后，开中火一个小时，取出可以上桌了！
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NO.3 干锅排骨
准备食材如下：排骨500克，香葱1根，淀粉150克，姜片10克，蒜片2克，洋葱150克，干辣椒5克，盐2克
具体做法如下：姜蒜，洋葱切片，小米椒，线椒切圈，排骨冷水入锅，到场香葱，料酒，焯水去腥去血沫，倒入排骨，到场生抽，淀粉，搅拌匀称，锅中倒油，油温烧至七成熟，倒入排骨，小火炸至金黄，锅中倒油，到场洋葱，大火爆香，锅中倒油，到场蒜片，姜片，干辣椒，小米椒，线椒，十三香，香辣酱，大火爆香，倒入排骨，盐，翻炒匀称！
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NO.4 糖醋排骨
准备食材如下：排骨1000克，酱油15毫升，醋50毫升，葱1根，姜半块，八角2粒，花椒20粒，干辣椒2个，料酒15毫升，白糖20克
具体做法如下：排骨、葱段、姜片放入锅中，加净水煮开后，撇去浮沫，放入花椒大料干辣椒，煮至筷子能扎透，将排骨捞出，煮排骨时，将醋、酱油、料酒、糖殽杂调匀成调料汁，炒锅烧热，倒入调料汁，待调料汁沸腾，倒入排骨，翻炒匀称，倒入半碗煮排骨的汤，使汤汁完全没过排骨，大火煮沸后调至小火炖煮，待锅中汤汁收浓稠即可！
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NO.5 红烧排骨
准备食材如下：猪小排500克，植物油3汤匙，料酒2汤匙，姜6片，葱白3段，细香葱1根，香叶3片，八角1颗，冰糖10粒，食盐1/2茶匙，白砂糖1茶匙，生抽2汤匙，老抽1汤匙，朝天椒2个
具体做法如下：准备好所需食材，排骨用净水浸泡5分钟后，冲洗几遍去除血水，排骨凉水入锅，同时放入料酒和姜片，水开后焯1分钟，凉水入锅可以使血水更好的浸出，去除腥味和杀菌，将排骨捞出，用凉水冲洗干净，然后控干水分备用，凉水冲洗会让肉更紧致有弹性，炒锅烧热，注入植物油，放入冰糖，小火加热不休搅拌，炒糖色一定要用小火，火大容易炒糊，用冰糖炒糖色不仅颜色红亮口感要比砂糖好，冰糖溶化后有小泡泡冒出并变成红棕色即可，不要熬得太久不然会产生焦糊的苦味，影响菜肴的咀嚼，在一切冰糖完全起泡时一刹时将排骨下入锅中，翻炒匀称，可以更好的上色并锁住排骨的水分，吃起来口感精致、鲜嫩适口，不像干柴一样，放入葱白、八角、香叶、朝天椒、姜片持续翻炒，到场开水，没过排骨即可（冷水易形成肉质紧缩不易入味），再到场生抽、老抽，大火烧开后，转小火炖煮30分钟支配，正中掀开搅拌2次，察看下收汁情况，以防糊锅，待锅中剩余1/3汤汁时，加白砂糖搅拌匀称，再到场盐调味，大火收汁，时期不休翻炒，使汤汁匀称裹到排骨外表即可！
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好啦，伙伴们！排骨的吃法另有十分的多，今天暂且就先给各位分享这几种，假如你在阅读本文教程的历程中，有看不明白的步调，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会立刻为你解答的！假如你有更好的发起，大概更好吃的做法，相反也接待你在留言区留言分享哦！
感激你的阅读，我们下期再见吧！
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