盐水毛豆(吃烧烤时的必点小菜，“盐水煮毛豆”，制作它只放三种调料即可)

吃烧烤时的必点小菜，“盐水煮毛豆”，制造它只放三种调料即可

吃烧烤时的必点小菜，“盐水煮毛豆”，制造它只放三种调料即可

每年的炎天，都是吃烧烤摊最忙碌的季候，无论是烧烤店照旧大排档，基本都是济济一堂。吃着烤肉串喝着冰镇啤酒，谁人以为就是爽！在吃烧烤的时分，盐水煮毛豆，但是每桌都要点的一道下饭菜，它的价格不贵但很受接待，相对是一道经济实惠的下酒小菜！

毛豆，也就是没长成的黄豆，属于黄豆未成熟阶段，在这个时期的毛豆，果实软嫩，外皮翠绿，比力合适制造菜肴使用，并且它的经济代价，也比长成的黄豆要高很多，最主要的是人们喜好毛豆那清鲜的口感，以是很受各位喜好。

在我们当地，制造盐水煮毛豆，只放三种调料，那就是盐，花椒，八角。如此煮出的毛豆特别有味道，尤其是把盐水煮毛豆用盐水浸泡一夜，再放入冰箱冷藏一会，吃起来的以为就更好了。不外毛豆的做法很多，可以做成多种味道，这就要看一局部的饮食习气了，但我照旧以为只放盐，花椒，八角这三种调料煮出的毛豆更好吃一些，也可以去掉毛豆的豆腥味，吃着的口感平淡，五香味道浓厚。

如今是毛豆上市的季候，我们这的生毛豆每斤在四元支配，买上二斤毛豆就可以煮一大盘，充足三四一局部吃了，到了夜晚，准备点烤肉再来上几瓶冰镇啤酒，配上毛豆这么一吃，谁人味道美极了！

在制造盐水毛豆之前，我们必要用冷水把毛豆浸泡半个小时，由于毛豆在运输售卖历程中，会附带很多尘土，并且毛豆的水分也会丧失很多，颠末凉水浸泡今后，既可以起到干净作用，还能让毛豆吸取过量的水分，吃起来的口感也会更好。

毛豆浸泡事后，再用净水冲洗几遍，然后放在锅中，到场净水，水量没过毛豆就可以了，再到场花椒，八角与精盐，中火煮十分钟就可以成熟了，煮好的毛豆万万别捞出来，让它在锅中浸泡保存就可以了，如此毛豆可以吸取汤汁的味道，吃起来的味道更足！

假如煮好的毛豆一次没有吃完，我们可以把它与汤汁一同放在冰箱保鲜存放，但最好不要凌驾二十四个小时，不然毛豆的口感会大打扣头，并且吃着也不宁静。

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