黑糖话梅含铅量超标，标榜自主制造的盐津铺子为何再现食安问题？

黑糖话梅含铅量超标，标榜自主制造的盐津铺子为何再现食安成绩？

从来标榜“自主制造”的盐津铺子，再度遭遇食安成绩。深圳市市场羁系局克日转达，标称盐津铺子食品股份仅限公司消费的1批次黑糖话梅（话化类蜜饯），被检出铅(以Pb计)超标。

在以代工形式为主的休闲食品行业内，盐津铺子依靠自主制造取得不少投资者一定，股价也曾飙升。但是，本年前三季度，盐津铺子净利润腰斩，面临转型阵痛的盐津铺子将缘故归结为关于市场情况的误判。

业内人士称，寻常情况下，自主制造比代工消费更令企业安心，但盐津铺子的产物品类多、厘革快，需求链把关难度高，在渠道方面，盐津铺子的战略聚焦成绩也渐渐凸显。

黑糖话梅铅超标

依据深圳市市场羁系局公布的转达，标称盐津铺子食品股份仅限公司消费的“盐津铺子”黑糖话梅（125克/瓶，2021/01/15），铅（以Pb计）检测值为3.27mg/kg，而标准值为小于即是1mg/kg。

11月23日，盐津铺子方面向新京报记者出示的一份抽检成绩情况说分昭示，接到不及格报告后，公司立刻中止黑糖话梅消费，断绝库存话梅半制品。经扩展抽检库存半制品36个样本中的铅含量，检测后果均在0.047mg/kg-0.47mg/kg之间。同时，公司立刻召回市场上一切同批次的125g/瓶黑糖话梅产物。现在已按要求完成一切核对处理事情。

通干涉题排查，盐津铺子以为，本次黑糖话梅铅含量抽检不及格，属于极一局部的质料莳植情况沾染所致，思索到黑糖话梅质料存在一定风险，公司自2021年9月起中止黑糖话梅产物的消费。盐津铺子表现，将进一步加大对农产物采买源头的风险排查力度，加大消费历程品格风险监控把关的伎俩，尽最大积极排查与规避风险。

这并非盐津铺子产物初次被检出不及格。2017年3月27日，原福建省食药监局公布，标称盐津铺子食品股份仅限公司消费的甘美话梅（2016/06/06，130g/盒）检出安赛蜜。安赛蜜是一种人工构成甜味剂，国度标准划定话梅中不得添加安赛蜜。随后，盐津铺子在官网公布关于“甘美话梅被检出安赛蜜”的情况分析，引用当地羁系部分稽察后果称，该成绩系需求商提供的辅料质量不及格形成，成绩产物事先即被全部处理终了。

在2021年半年报中，盐津铺子也提到了食品宁静成绩。盐津铺子称，假如公司的运营历程中显现忽略，产生食品宁静成绩或事故，约莫影响公司的品牌和佳誉度，从而对公司的业务、财务情况或策划业绩产生严重拦阻影响。为从源头控制食品宁静，确保主要原质料中农产物质量，公司设立了农产物初加工子公司，一致举行农产物初加工；创建了主动化消费车间和优秀的消费线，确保各项食品宁静控制办法可以取得贯彻实行。

如今再度显现食品宁静成绩，盐津铺子的食品宁静控制办法可否贯彻实行，也将打上一个问号。

自主制造仍不免风险

在休闲食品行业，现在的龙头企业如三只松鼠等，基本采代替工的形式消费，如此能确保新品研发的速率，并且被快速实行。但代工的缺陷也比力分明，品牌方不克不及深化加工历程的细节，加之品类繁复，产物的品控不免不显现成绩。

相较之下，盐津铺子不休将“自主制造”作为标签，与头部品牌构成区隔。在2021年半年报中，盐津铺子表现，自2005年建立起不休坚持自主制造，在制造端投入重资产，已渐渐积累多年休闲食品多品类精益消费履历，能快速完成从产物研发至范围量产。在自主制造方面，盐津铺子已有湖南浏阳、江西修水、广西凭祥、河南漯河4个消费基地，贩卖的休闲零食95%以上均为本人消费。

资深消耗品行业投资人吴晓鹏表现，如一连如今的战略和运营朝向，这应该不会是盐津铺子最初一次显现食品宁静成绩。产物疏散、品类浩繁、需求链体系繁芜、历程变量偏多，都约莫带来食品宁静隐患。公司应该有更多的办理投入，产物相对聚焦、强化构造才能是尽约莫规避食品宁静风险的必经之路。

转型有待提速

以前有行业人士将盐津铺子视为休闲食品行业的“黑马”，在一众头部品牌打得火热的同时，盐津铺子渐渐扩展市场份额，业绩的攀升也有目共睹。

但盐津铺子的净利润增长，2021年上半年再次戛但是止。盐津铺子2021年半年报体现，上半年盐津铺子营收为10.64亿元，同比增长12.54%；净利润为4862.21万元，同比下滑62.59%。比力2021年一季度净利润8203.28万元，可测算出盐津铺子在第二季度显现较大丧失。

同时，“转型”成为盐津铺子的紧张词。除了将卫龙食品前实行董事、副总裁张小三挖到公司之外，盐津铺子2020年还引过来自雀巢方面的人才作为副总，把整个需求链才能聚焦到中心品类。但是，中心品类2021年却显现增长失速，使得盐津铺子业绩显现动摇。好比盐津铺子烘焙类食品2020年奉献了约三成贩卖收入，同比增长66%。但这一品类2021年上半年却分明缓速，奉献业务收入3.6亿元，同比仅增长18.35%。

关于业绩下滑，盐津铺子董事长张学武在2021年7月19日召开的投资者交换会上将缘故之一归结为公司的转型。“公司的转型但是是在客岁的下半年，准确来说，是在客岁11月-12月就开头了。事先预推测了商超单店的贩卖约莫会下降，也预推测了系列单店增速的下滑。”同时，张学武还称，盐津铺子在研发上主要聚焦于将来有提高趋向的产物，为此奉献了不小的前一阶段投入，包含市场建立、装备投入、研发投入，新品研发拖累了当期利润。

吴晓鹏以为，盐津铺子仍在企业提高的转型历程中，食品宁静和公司战略是其如今方临的两大挑唆。迫于本钱市场和本身瓶颈等提高压力，盐津铺子比年加大了多方面的包围，举行了深海零食、辣卤零食等品类的拓展以及线上、线下、门店、交际等多渠道的实验，但是多元渠道以及中心单品的历程却低于预期，公司中心才能、战略聚焦的成绩也同时凸显，新引进的团队要面临与现有构造磨合和渠道重新创业的挑唆。

盐津铺子如今遭遇的阵痛，与其渠道方面存在短板也有很大干系。多年来，盐津铺子的贩卖重心均是线下的商超渠道，固然故意在电商方面提高，但未见成效。有业内人士分析称，盐津铺子产物的主要用户群体是年轻消耗者，但贩卖渠道为主的商超，却是以中老年群体为主，这就形成了用户渠道的偏差。

值得注意的是，盐津铺子赖以活着的线下市场，也正面临头部品牌的竞争。10月16日，三只松鼠在其分销战略星品公布会上公布发力线下分销方案。三只松鼠分销遗址部总司理吴峰泄漏，2021年三只松鼠分销业务收入预估在18亿元支配，方案2023年分销业务全体完成50亿元的年度贩卖目标。除了三只松鼠之外，良品铺子、百草味、来伊份等品牌也开头加紧布局。据了解，良品铺子已入驻批发通、京喜通两大新批发平台，并与沃尔玛、盒马鲜生、永辉超市告竣战略互助，流畅渠道基于现有品类产物基本开发，与其他渠道构成差别互补。百草味也以前寂静进入各大商超。在品牌力更强的头部品牌入局后，盐津铺子的竞争力弱势会愈加扩大。

吴晓鹏表现，整个休闲零食行业，都要面临本人是渠道品牌照旧产物品牌的战略选择，盐津铺子也不例外。假如是单一典范产物，磨练的是产物品格基本上的渠道拓展功力；假如是渠道品牌，磨练的是策划听从、消耗者洞察和持续的产物迭代才能。盐津铺子的提高仍存在变数，休闲食品行业走出安定的超等大品牌尚需时日。

新京报记者 王子扬 图片泉源 官网截图

编纂 李严 校正 卢茜