?
说到泥鳅，信赖各位都不生疏了，泥鳅跟黄鳝都是我们稀有的乡村美食，记得在我小时分，我们这边的田边小溪内里十分多的黄鳝和泥鳅，泥鳅它味道鲜美，并且养分丰厚，含卵白质较高而脂肪较低，能降脂降压，便是鲜味佳肴又是群众食品，素有“天上的斑鸠，地下的泥鳅”，和“水中人参”之佳誉。鲜味又滋补，还易取得，价廉物美。泥鳅可食局部占整个鱼体的80%支配，高于寻常淡海鱼类。平凡人群均可食用，特别相宜肢体健康、脾胃虚寒、养分不良、小儿体虚冷汗者食用，有助于生长发育！这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给各位分享几种泥鳅的特征吃法，喜好吃泥鳅的伙伴们就赶忙围观吧，喜好美食的伙伴们也别忘了给我点个眷注哦，我天天都市更新分享不一样的美食教程,信赖总有一道会是你想学的菜肴哒！
?
NO.1 酱炖泥鳅
准备食材如下：泥鳅1000克，色拉油50克，食盐1大把，酱油20克，葱50克，姜4片，干辣椒10个，料酒15克，东北边大酱80克，十三香1茶匙，猪油(板油)25克，植物油几滴，香菜1棵，水1碗
具体做法如下：泥鳅放入净水中滴入几滴植物油养一天，让其吐尽腹中的杂物，将泥鳅捞出来放入一个深点的容器中，然后撒入一大把盐，立刻将容器盖上，泥鳅会在盐的作用下扑腾的很凶猛，过了一会基本就会没力气了，掀开盖子，将泥鳅放在水下冲洗干净捞出备用，将炒锅烧热放入色拉油和猪油，改成小火，等油热了(不要太热)，放入干辣椒、葱姜，照旧小火煸炒出香味，放入大酱小火煸炒到大酱出香味，改大火放入料酒、酱油和十三香爆出香味，放入一碗净水，只需能没过泥鳅鱼的量就可以，烧开，汤开后放入泥鳅鱼盖上锅盖，比及锅再次大开的时分，中火炖10分钟，然后掀开盖子中大火将汤汁收浓稠后，撒上香菜就可以关火了！
?NO.2 干煸泥鳅
准备食材如下：泥鳅1000克，葱姜蒜过量，干辣椒20克，花椒10克，麻椒10克，食盐1茶匙，食用油20毫升，鸡精1茶匙，白糖少许，生抽1汤匙
具体做法如下：新颖泥鳅由于粘液,很难处理，可先套上塑料袋大概盖子,撒一些食盐盆中，剪掉头部,腹部从尾部到头部从正中剪开,然后用净水洗净内脏，上平底锅,入油,倒入洗濯好的泥鳅,小火慢煸,待泥鳅水分煸干,肢体变金黄,硬度切合本人的咀嚼就可以捞出了，取过量葱姜蒜干辣椒切段(能吃辣可多放点干辣椒)，上炒锅,烧热入油,关小火,放花椒麻椒炒出香味(能吃麻可多放麻椒)，花椒麻椒炒出香味后,到场切好的葱姜蒜干辣椒,炒出香味(照旧小火),到场生抽,白糖(提鲜)，辅料炒出香味后,到场煸好的泥鳅,反复翻炒至匀称后,加盐和鸡精，出锅摆盘!
?
NO.3 红烧泥鳅
准备食材如下：泥鳅500克,青椒40克,植物油25克,酱油3克,料酒5克,醋2克,白砂糖2克,盐3克,味精1克,大葱5克,姜2克
具体做法如下：将泥鳅去泥洗净，葱切段，姜切片，青椒去蒂洗净，切成粒，炒锅注油烧热，下入葱段、姜片爆香，放入泥鳅煎至两面变色，到场料酒、酱油、醋、白糖、水、精盐烧开，小火煮至肉熟烂，汤浓，撒入味精、青椒粒炒匀即可。
?
NO.4 泥鳅炖汤
准备食材如下：泥鳅250克，味精2克,盐3克,植物油15克
具体做法如下：先将泥鳅用热水烫后，换水洗去黏液，剖腹去内脏，控干水分，入油锅煎至金黄色，加净水两碗，煮沸后改中火煮，汤汁浓缩到一半时，用盐、味精调味即可。
?
NO.5 椒盐泥鳅
准备食材如下：泥鳅20条，色拉油过量，食盐过量，葱2根，姜5克，蒜5克，干辣椒5个，料酒10毫升，椒盐过量
具体做法如下：买来活泥鳅在盆中放水养1-2日，水中滴1匙食用油，使其吐净肚中沙污，中途换水1-2次，空锅烧大热，用篓捞起水中泥鳅敏捷投入到热空锅里，同时急速盖上盖；（活蹦乱跳的小泥鳅是无法直接宰杀的），锅洗总重新置火上，加食用油，油热5成时（手放在油上空，以为有点温热），将泥鳅放入，炸至外表凝结捞出，持续让锅中油温升至7成（油中插进一筷，筷周围冒出多数小泡泡），再次放入泥鳅复炸至外表焦香，体呈金黄色，捞出摊晾控油，青葱、姜、蒜分散切成末，干椒切成小细圈，锅中留些许刚炸泥鳅的油，中大火加热，下姜蒜椒末爆香，倒入炸泥鳅，盐，料酒翻炒，最初再撒入椒盐拌匀，增重泥鳅的味道，关火，盛起泥鳅！
?
好啦，伙伴们！泥鳅的吃法有很多，暂且就先给各位分享这几种鲜味的做法，假如你在阅读本文教程的历程中，有看不明白的步调，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会立刻为你解答的，假如你有更好的发起，大概更好吃的做法，相反也接待你在留言区留言分享！
我是天健美食坊，感激你的阅读，我们下期再见吧！
版权声明：本文来自互联网整理发布，如有侵权，联系删除
原文链接：https://www.yigezhs.comhttps://www.yigezhs.com/wangluozixun/44317.html