做法步调
1、五花肉切块。
2、冷水下锅焯水。放几片生姜除腥。我这忘放了。
3、出锅晾凉。
4、笋干热水泡一下，备用。
5、葱切段，姜切丝，蒜切片。
6、油烧至七八分热。
7、炸至猪肉外表金黄。
8、到场葱姜蒜同炒，炒香。
9、到场黄酒炒，黄酒可多放。假如可以最好是全用黄酒不加水，如此更香。我只用了小半瓶，由于家里的黄酒用完了。
10、到场过量生抽，再放少许老抽上色。
11、到场水没过肉(可用黄酒代替水)。这道菜水可多放，汤多拌饭好吃。大火烧至汤汁沸腾后转小火。
12、放一小包炖肉包。没有可有桂皮大料代替。
13、到场之前泡好的笋干同煮。
14、另起一锅炒糖。锅烧热后直接放冰糖，不必放油。
15、中小火炒化冰糖。牢记万万不要用大火，糖会炒焦。
16、到场少数水。倒入炖肉的锅中搅拌匀称。
17、小火炖一个小时支配，至肉用筷子能戳地动。开大火到场过量蚝油和几滴醋，放几个干红辣椒稍炒一会，即可出锅。这道菜不必收汁，汤多好吃。
18、撒上葱花，装盘。
心境故事
从江西故乡带归来回头一些爷爷奶奶本人晒的冬笋干。想着炖肉一定香，就试着尊红烧肉的时分加进笋干。几乎是香，那天家来伙伴，刹时被一抢而光。
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