炸鸡腿的做法(这才是炸鸡腿的正确做法，零难度无技巧，简单易学，焦香酥脆)

这才是炸鸡腿的准确做法，零难度无本事，简便易学，焦香酥脆

今天和各位分享一道简便小零食“黄金炸鸡腿”的家常做法，外酥里嫩，色泽金黄，香酥焦脆，比外表卖的还好吃，有喜好的赶忙学一下。

食材：鸡腿

辅料：大葱、生姜、干辣椒、八角、鸡蛋、面粉、面包糠

调料：食盐、蚝油、胡椒粉、生抽、料酒、白糖、孜然粒、辣椒面、白醋

【黄金炸鸡腿】—— 焦香酥脆

1.底下开头准备食材

准备鸡腿几个，以前事先浸泡洗干净了，如今在每个鸡腿外表各划上几刀，如此更容易煮熟入味。

2.底下开头准备辅料

准备大葱一段，切成马蹄片。

准备生姜一块，切成片。

和鸡腿放在一同，再抓入几粒干辣椒，一点八角备用。

3.底下把鸡腿焯一下水

鸡腿冷水放入锅中，倒入过量的料酒，水烧开今后，打去锅中的浮沫，这一步主要是为了去除鸡腿中的血水去除腥味，约莫煮2分钟，把鸡腿捞出来，放入净水中洗干净。

4.底下把鸡腿腌制一下

盆中到场食盐2克，蚝油5克，胡椒粉2克，生抽5克，倒入一些料酒，白糖少许提鲜，再撒入一小撮孜然粒，一小撮辣椒面，把一切的调料涂抹在鸡腿外表，腌制半个小时以上，时间富裕的话可以多腌一会儿更到场味。

5.底下开头调面糊

半个小时今后，把鸡腿外表的料汁挤干净备用。

准备一个小碗，打入一个鸡蛋，放入一勺面粉，搅拌匀称，再放入少许食盐，到场过量的净水，搅拌至没有疙瘩，倒入一点白醋，再次到场净水，调成稀一点的面糊，再淋入一些植物油，搅拌匀称，植物油能使炸出来的鸡腿愈加酥脆。

再准备面包糠100克备用。

6.底下开头炸鸡腿

锅内烧油，油温五成热时，把腌好的鸡腿裹一层面糊放入锅中，坚持小火慢炸，让热力徐徐地渗入进入，约莫炸6分钟，把鸡腿炸至8成熟，能用筷子悄悄扎透就可以了，把鸡腿夹出来略微控一下油。

在鸡腿外表再裹一层面糊，粘外表包糠，放入锅中再炸一遍，如此既能把鸡腿炸透，又不会把外表的面包糠炸糊，常常翻面炸至金黄酥脆时，就能出锅装盘了。

好了，一道外酥里嫩的黄金炸鸡腿就做好了。