新手零失败戚风蛋糕做法，不开裂不塌陷

熟手零失败戚风蛋糕做法，不开裂不塌陷

戚风是很多新入坑的小伙伴必做的一款蛋糕，构造疏松精致，如云朵般轻柔，深受各位的喜好。

By 宝儿食光 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 鸡蛋 3个
• 牛奶 25克
• 玉米油 25克
• 细砂糖 40克
• 低粉 50克
• 柠檬汁 几滴
• 模具 6寸

做法步调

1、准备好质料

2、蛋清卵白分散，卵白放冰箱冷冻5分钟

3、蛋黄加牛奶，玉米油

4、搅拌匀称

5、到场过筛的低筋面粉

6、以Z字形搅拌匀称

7、卵白到场几滴柠檬汁，低速打发到鱼泡眼状，到场三分之一砂糖

8、中速打发到精致状，再加剩下的二分之一砂糖

9、高速打发到出纹路，再倒入剩下的砂糖

10、高速打发到提起打蛋器出直尖角即可

11、到场三分之一的卵白到蛋黄糊中，翻拌匀称

12、把翻拌好的面糊全部倒入卵白中

13、翻拌匀称

14、倒入模具中，震几下。震出大气泡。

15、放入烤箱中下属120度烤25分钟，再装160度烤20分钟。

16、出炉后震一落立刻倒扣晾凉，晾凉后脱模

17、制品

18、制品

做菜好吃都有本事，我的每道菜都有小妙招，各位搜刮“豆果”可以直接查察我的菜谱！

喜好这个食谱记得保藏、眷注哦！接待本人方留言分享您对这道美食的发起。