超简便的5种香菇做法，除了香照旧香，今后别总香菇炒芹菜了

各位好，我是第一美食阿飞，天天都有几道美食分享给你，眷注我带你明白四海八荒的舌尖鲜味。

香菇肉质肥厚细嫩，味道鲜美，有着共同的香气，在炖汤时放入几个香菇，会使整锅汤愈加鲜美，并且养分丰厚，是一种食药同源的食品。但是香菇的做法也是多种多样，使用不同的食材和香菇搭配，做出的菜肴各有各的味道，今天就和各位分享5种香菇的家常做法，食材简便又鲜味，有喜好的伙伴们，底下我们一同看看吧！

香菇鸡

香菇的香气和鸡肉的鲜嫩，两者一同炖煮鲜嫩适口，香气十足，所谓是色香味俱全。

1.起首，准备一只三黄鸡，把鸡肉剁成匀称的小块放入盆中，抓入一把淀粉用手抓揉一会儿去除内里的血渍，用净水反复的淘洗干净，挤干水分备用。

切一点葱片、姜片和鸡块放在一同，到场一勺食盐抓拌匀称，腌制15分钟。

准备几个香菇去除根部，在外表打上十字花刀，再切一点青红椒片，葱姜片备用。

2.调料汁：准备一个小碗，放入两块腐乳再倒一点腐乳汁，用勺子把腐乳压碎，到场生抽10克，料酒10克去腥，蚝油5克增鲜，胡椒粉2克搅拌匀称备用。

鸡块腌好今后把葱姜挑出来，和刚刚切好的葱姜放在一同。

3.把锅烧热，到场植物世故锅，滑锅能避免炒鸡块时粘锅，倒出热油到场凉油，油温五成热时放入葱姜片翻炒出香味，倒入鸡块，放入几粒冰糖用勺子敲碎，坚持中火煸炒3分钟炒出鸡块中的水分。

鸡块炒香、炒干今后放入香菇，沿锅边淋入一点高度白酒快速翻炒几下，盖上锅盖焖10秒钟，焖至酒精全部蒸发，到场老抽3克调色，颜色炒匀称今后把鸡块盛放在砂锅中，倒入一罐啤酒，放入调好的料汁，大火烧开今后转小火焖煮20分钟，把鸡块焖熟吸取料汁的香味。

20分钟今后转大火收汁，倒入青红椒片常常翻动以免糊底，青红椒断生今后即可关火，一道鲜嫩入味的香菇鸡就做好了。

干煸香菇

香菇肉质肥厚，用干煸的办法做香菇，外酥里嫩，焦酥适口，比炸小酥肉还好吃。

准备过量的香菇，掐去根部，切成1厘米支配的厚片，放入净水中洗干净。

准备一个盆，打入一个鸡蛋，到场两大勺淀粉，三大勺面粉，加一点净水搅拌成糊，再加一小勺植物油搅拌匀称，倒入香菇片匀称裹外表糊。

准备一把干辣椒、一小把花椒，切一点葱、姜、蒜备用。

2.把香菇炸一下：锅内烧油，油温5成热时倒入香菇，开小火徐徐地把香菇炸成金黄色，约莫2分钟，把香菇炸成金黄色今后倒出控油备用。

3.锅中留一点植物油，锅烧热今后倒入佐料，开小火徐徐煸出水分，闻到花椒和红椒香味的时分，放入炸好的香菇快速翻炒几下，到场白糖1克，食盐2克，味精1克，一定要快速不休地翻炒用锅的热度化开调料，再放入香菜翻炒匀称，一道鲜味适口的干煸香菇就做好了。

香菇五花肉焖饭

用香菇和五花肉一同焖饭，有菜有主食，荤素搭配，养分均衡，简便又省事，出锅飘香四溢。

1.准备五花肉一块，洗濯干净后先切成厚片再切成小块。

准备土豆一个，削去外皮，切成丁用净水泡上，以免土豆氧化变色。

准备胡萝卜半根，相反切成丁，用来配色。

准备香菇几个，洗濯干净后切成小粒。

再切一点葱片、姜丝备用。

2.准备过量的大米，多淘洗几遍把外表的尘土和杂质洗干净，倒入电饭煲中把大米摊平备用。

3.把配菜炒一下：锅内烧油，富裕滑锅今后倒出热油到场凉油，倒入葱片、姜丝，一粒八角一同翻炒，把香料炒干、炒香，葱姜炒成金黄色时捞出来不要，把五花肉倒入锅中煸炒出内里的肥油。

五花肉炒香今后把配菜倒入锅中翻炒几下，淋入一点料酒去腥，老抽3克调色，翻炒匀称后淋入过量的净水，到场生抽10克，食盐3克，大火把汤汁烧开今后打去锅中的浮沫。

把配菜连同汤汁一同倒入电饭煲中，菜汤的量以没过大米1厘米为宜，太多的话蒸出来的米饭发黏、不劲道，用精煮饭功效把大米蒸熟。

电煲锅跳停今后汤汁以前全部被吸取，米饭粒粒明白，拌匀今后就可以上桌了，一道鲜香鲜味的香菇五花肉焖饭就做好了。

香菇小炒肉

先把五花肉煸炒出油脂，再倒入香菇一同烹调，五花肉的鲜香加上香菇的鲜嫩，看着都留口水。

1.准备五花肉500克，去掉肉皮改刀切成匀称的薄片。

准备香菇几个，去除根部切成片。

准备小米椒和线椒几个，相反切成段，为菜品出色。

切一点洋葱丝、大蒜、生姜、葱花备用。

2.把肉片滑煮一下：锅内烧水，到场料酒5克去腥，少许食盐入低味，把肉片放入锅中快速搅散，水烧开今后打去锅中的浮沫，焯水2分钟支配，肉片变白今后倒出用净水冲洗干净备用。

锅内再次烧水，到场少许植物油和食盐入底味，植物油能避免香菇中的养分因素流失，水烧开今后把香菇倒入锅中，快速焯水30秒钟，香菇变软、外表略微透亮时倒出来，用凉水冲洗几下，香菇焯水的时间不要太久，制止鲜味流失。

3.锅内烧油，富裕滑锅今后倒出热油到场凉油，热锅凉油炒肉片时不粘锅，把肉片倒入锅中煸炒出内里的油脂，炒香今后到场豆瓣酱5克炒出红油，到场老抽2克提色，倒入姜、蒜等小料把颜色炒匀称、炒出香味，放入青红椒段炒至断生。

倒入香菇快速翻炒匀称，到场食盐2克，鸡精1克，白糖少许提鲜，料酒5克去腥翻炒化开调料给食材入味，再撒入少许白芝麻，淋入少许明油提亮色泽快速翻炒匀称，倒入洋葱丝翻炒断生今后即可出锅，一道简便家常的香菇小炒肉就做好了。

香菇炖豆腐

豆腐先滑油一下油，外酥里嫩，再和香菇简便一炖，养分丰厚，鲜嫩适口，十分合适窝在家里吃。

1.起首，准备一块老豆腐，先切成厚片再切成豆腐丁。

准备香菇几个，放入净水中洗掉外表的尘土和杂质，去除根部打上十字花刀，如此不仅雅观还入味。

切一点蒜末、姜丝、小米椒备用。

准备里脊肉500克，先切成片再切成肉粒，猪肉不必太多，主要是为了提味。

2.把香菇焯一下水：锅内烧水，到场一勺食盐，倒入香菇煮1分钟支配倒出来，用净水洗干净备用。

3.把豆腐炸一下：把锅烧热，到场过量的植物油，油温升至5成热时倒入豆腐，开小火炸1分钟支配，豆腐炸成金黄色倒出来控油。

4.把锅烧热，留少许底油，油烧热今后放入肉末煸炒一会儿，把肉末炒香后倒入姜蒜末和小米椒，到场过量的豆瓣酱炒出红油给肉末上色，翻炒匀称后淋入过量的净水，开头调味：到场食盐2克，胡椒粉2克，白糖少许提鲜，大火把水烧开倒入准备好的香菇，转小火炖5分钟。

5分钟今后把豆腐放入砂锅中，香菇捞出来放在豆腐外表再浇上料汁，料汁的量要没过豆腐，盖上锅盖开小火焖煮20分钟给豆腐入味。

20分钟今后，到场一点鸡精调味，倒入蒜苗略微烫一下即可关火，一道养分丰厚的香菇炖豆腐就做好了。

眷注阿飞，天天都有简便即实用的菜品供你们参考~