冬天进补就吃豆油皮，煮一煮就是一锅，比牛肉便宜，解馋又暖身

冬天进补就吃豆油皮，煮一煮就是一锅，比牛肉便宜，解馋又暖身

导语：冬天进补就吃豆油皮，煮一煮就是一锅，比牛肉便宜，解馋又暖身

菜名《水煮豆油皮》
冬天最合适的吃的烹调办法就是“炖”大概“水煮”，这两种烹调办法内里，我最喜爱的烹调办法就是水煮。它是重咀嚼的体现，也是最简便的烹调办法，可以把食材煮的香味四溢，并且养分不会流失太多。水煮不晓得是谁创造的烹调办法，用一个字形貌：辣。两个字形貌：真辣。三个字形貌：太辣了。水煮，并非水煮鱼一种做法，而是可以把一切想吃的食材都经过水煮的办法做出来，以前发扬光大了大江南北了，不同的食材煮在一个超大号的盆里，正中用几块铁板离隔，这应该算是暖锅衍生出来的派版生和简化版吧。冬天进补就吃它，煮一煮就是一锅，比牛肉便宜，解馋又暖身。

豆油皮，小伙伴们都吃过吧，它不同于豆腐皮，豆油皮是把黄豆颠末筛洗、脱皮、浸泡、制浆、煮浆、过滤、蒸浆、揭皮凉晒至干而成。它的色泽金黄，油光发亮，质地精密匀称，味道鲜美，娇嫩爽口，是豆制品中上乘之品。豆腐皮养分丰厚，它的卵白质为牛肉的2倍，大米的6倍，是男女老幼皆宜的高卵白保健食品。豆油皮的吃法有很多种，炒、炖、煮、烧、凉拌等等。此中吃暖锅是很接待的吃法。豆油皮固然比牛肉卵白质含量高，可价格却很便宜，一公斤只需35元，比牛肉便宜多多了。

冬天的天气说变就变，我们这里昨天夜晚就下了一场大雪，白雪皑皑，真是银装素裹白茫茫的一片。气温也急剧下降，就很想吃重咀嚼很保暖的汤汤水水美食了，就想到了做《水煮豆油皮》，我家的豆油皮向来没有断过，这是干制品，比力好保存，我每次就买两公斤，等家里没有菜了大概想吃暖锅就可以好好享用了。很多人小伙伴们都吃过水煮肉片，水煮鱼片等，就是没有吃过《水煮豆油皮》吧，我的做法很简便，吃上一口麻辣咀嚼的那别提多惬意了，吃着很过瘾，别有一番风味。尤其是爱美想减肥的小伙伴们，可以多吃这做法，吃再多都不会发胖，不仅鲜味解馋，吃完还很暖和，吃过一次它，就会不由自主地爱上这鲜味。如今可可就把做法分享给小伙伴们，喜好可以照着菜谱做起来哟。这是豆油皮最好吃的做法，软嫩又开胃，养分不输大鱼大肉。

主料：干豆油皮100克、蘑菇300克（也可以用海鲜菇、金针菇代替）、黄心菜200克
辅料：植物油过量、盐过量、姜10克、暖锅底料80克、辣皮子5个（不爱吃特别的辣的可选）、大蒜3瓣、香葱3根

做法：1、把干豆油皮用凉水泡软，可以调泡，寻常泡一夜比力好，不克不及用热水泡，那样豆油皮会易碎，不成型

2、捞起来洗濯成净水，切成条大概斜片，主要看你的要求，姜切末，大蒜切片，辣皮子用凉水泡泡比力好味道，并且爆出来不易糊

3、把蘑菇用凉水洗净，用手撕成一条条的，再用淡盐水泡10分钟支配，捞起来沥干水分，黄心菜洗净从正中切开。

4、锅烧热加少许菜籽油，由于暖锅底料有油脂，加暖锅底料，中小火炒出香味和红油

5、加姜片和大蒜和辣皮子一次炒出香辣味

6、加水大火烧开

7、开头调味，盐，鸡精，白糖少许，生抽1勺，花椒椒粉少许拌匀

8、下豆油皮和蘑菇，大火烧开，煮几分钟，一定要豆油皮和蘑菇煮出味道

9、下黄心菜煮开，约莫煮两分钟变软，不成久煮即可捞起来

10、捞出装盆，放在香葱段在的外表，浇上汤汁，撒上蒜末，葱花和剩下一半的干辣椒段，锅中烧热油，然后浇上热油引发香味即可吃了。

可可的小贴士
1、豆油皮不克不及用开水泡，想最快泡开，就先用温热水将腐皮浸润半晌，再用淡盐水浸泡15－30分钟，继用净水漂洗1－2次即可
2、暖锅底料是最好的油脂，特别的出味道，不必别的香料了
3、配菜最好不要有太重的味道，不要把豆油皮的鲜味挡住了

可可的美食，最体贴的事就是家人的一日三餐，最大的喜好是创意种种美食。食谱只是分享本人制造美食的历程，不是唯一的标准。百家菜有百家味，每一局部的喜好不同，请多多包容，也请各位多多点赞、保藏、转发，您的转发是对可可最大的勉励！