春天的河蚌赛肥鹅…一年一度吃河蚌的时节，固然贫苦点，但是照旧不由得…
By 厨味大叔
1、10块钱河蚌，归来回头处理干净…玄色的局部一定要摘除干净，假如不懂河蚌的肠道在何处，发起不要做，由于在处理时必要把肠道里的泥沙挤出来…
2、处理好的河蚌，用刀背把河蚌斧足拍扁。要不然你会发觉嚼得可得用力了…
3、锅里烧水。豆腐切块先焯水（去除豆腥味儿），然后剩余的水可以把河蚌焯一下…浪用度水
4、焯好水的河蚌，切块…利益是:可以发觉有没有没扫除干净的泥沙…
5、少数油，加生姜。将河蚌炒下，放入砂锅，加姜片葱料酒胡椒粉，小火炖40分钟（一局部不喜好高压锅，汤没那么浓）
6、自家做的咸肉，切片焯水备用
7、下姜片，少数油，炒一下，到场料酒
8、锅里到场炖好的河蚌和汤…到场焯好水的春笋烧开，加一粒红辣椒…
9、水卡后，汤已很浓，变成乳白色。到场豆腐持续烧开
10、加过量盐，胡椒粉，少数白糖提鲜…碗里洒入一把香菜，滴两滴香油…
唯一的难度:河蚌得处理干净…… 1，一定要找到河蚌的肠子，市场卖的基本上没有土沙，找到肠道地点，算账干净，摘除肠道今后，沿着腹部用力，将肠道里的河沙挤出来… 2、用面粉先洗濯一次，用盐再抓洗多次…去除粘液。焯水也是为了去除粘液。要不然有腥味儿 3、先整个焯水再切…如此可以看清有没有没有挤出的泥沙，假如有的话，持续冲洗干净…
1.明目：富含钙，钙增长眼球壁的弹力，防治眺望的产生与提高。
2.解酒：河蚌能解乙醇毒性，并能解酒后敏捷分泌。可解酒反面痛脑涨，酡颜等症状。缓解酒精在胃内吸取，保护胃粘膜。
3.清热：河蚌能清心泻火，清热除烦，可以消弭血液中的热毒。相宜于容易上火的人士食用。
4.壮骨：河蚌含有丰厚的钙，能兴奋骨基质和骨细胞生长，使钙盐在骨构造中堆积。含有磷等微量元素，可协助钙质吸取，促进骨质代谢。
5.提高免疫力：河蚌富含卵白质，卵白质是维持免疫性能最紧张的养分素，为构成白血球和抗体的主要成份。
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