扁豆这个家常菜，入药后作用很多，可用于脾虚有湿气、食欲不振

中药扁豆，药食同源，就是植物扁豆的种子，但入药以丰满、色白（白种皮）者为好，以是入药的扁豆又叫白扁豆。

白扁豆

一、扁豆的传统成效

1、脾虚兼有湿证所致食欲缺乏、体倦乏力、吐逆腹泻

扁豆既能益气健脾，又能化湿和中。但扁豆的补气健脾作用好坏常单薄的，寻常可以作为药食同源的药物，补益作用就比力偏于和缓。以是扁豆常用作性情虚的帮助药。假如脾虚较重的，用只扁豆这类食补后果就太慢了。

扁豆常用于脾虚兼有湿证，稀有症状多见食欲缺乏、体倦乏力、吐逆大概腹泻等。

如《宁静惠民和剂局方》参苓白术散，以扁豆配党参、白术、茯苓等益气健脾、除湿药。

参苓白术散中成药

假如是小儿脾虚兼有湿证，而厌食、食欲变小，可用扁豆与白术、砂仁、鸡内金等配伍，健脾除湿开胃。

假如是婴儿脾虚夹湿，招致腹泻者，扁豆可配伍薏苡仁、鸡内金，研末调服。

临床曾以扁豆、高丽参、车前子、炒山楂，用于小儿消化不良。[中药古代临床使用手册.北京:北苑出书社,1993:506]

小儿厌食

2、女性白带过多

女性白带过多（带下证），中医学以为，有一品种型是属于脾虚不克不及运化水湿，招致湿浊停滞，惹起白带过多，可以扁豆配伍山药或芡实等。

3、瘦削

瘦削在中医学看来，也常常是脾虚湿滞惹起，如健脾利湿方，可以扁豆配伍茯苓、薏苡仁、陈皮等药，健脾除湿，化痰消肥。

瘦削

4、皮肤水疱

湿浊在皮肤，体现为手足显现水疱、脱皮。此时可以扁豆与薏苡仁、芡实、白术、黄柏等配伍，如健脾除湿汤。

5、夏季伤暑

暑邪常常夹有湿邪，夏季中暑，常招致脾胃不和，惹起恶心、吐逆、腹泻等症，偶尔还会患胃肠型伤风。扁豆化湿和中，有利于暑湿的消灭。

如《宁静惠民和剂局方》香薷饮，以扁豆配伍香薷、厚朴、茯神、甘草配伍，可用于夏季中暑，或胃肠型伤风，症见不欲饮食、恶心、吐逆、腹泻者。

香薷饮，图片来自网络

假如是小儿炎天中暑发热，历久热不退，可配伍竹叶、石膏、麦冬、青蒿等，即加减竹叶石膏汤，清热祛湿。

夏季饮食消暑，也可以用扁豆与绿豆、糯米煮粥，长时作为平常饮食保养。

6、解毒

扁豆在古时也曾用于解毒，如热毒恶疮、起痂皮、又痒又痛，可捣成粉末，外敷患处。（《肘后备急方》）

扁豆也曾用于解“酒毒”。酒毒实践上是由于酒能助湿生热，以是，解酒毒必要祛湿，扁豆常与葛花、白豆蔻、砂仁等芬芳化湿药配伍。

醉酒

二、古代药理作用

扁豆具有抗菌、抗病毒、提高免疫等作用。

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三、使用注意

1、扁豆内含毒性卵白，生食有毒，煮熟后就没有毒了（以是豆角要多煮一段时间再出锅）。

2、健脾止泻多用炒扁豆（加强了温燥的实质），消暑解毒多生用（这里的生用不是指不煎煮，而是指不举行炒法炮制）。

炒白扁豆，玄色局部是炒后所致

参考材料

《名医别录》《宁静惠民和剂局方》《肘后备急方》《中华临床中药学》《张廷模临床中药学讲稿》

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